Пищевые добавки - это естественные или полученные химическим путем вещества, которые вводят в пищевые продукты для улучшения внешнего вида пищевого продукта, для коррекции вкуса продукта, а также для увеличение срока хранения продукта. Пищевые добавки применяют, совершенствуя технологии, когда создают новый пищевой продукт, который невозможно получить без добавления пищевых добавок.
Пищевые добавки могут фигурировать как отдельные вещества или представлять функциональный класс в сочетании с номером Е. Трехзначное или четырехзначное число, стоящее за буквой Е, указывает код конкретной пищевой добавки. Например: Е 251 - нитрат натрия, Е 152 - активированный уголь и др. Наличие пищевой добавки должно быть отражено на этикетке продукта.
Пищевые добавки могут быть как натуральными, так и синтетическими веществами. С расширением наших знаний о пище и совершенствованием технологии производства продуктов питания возросло и использование пищевых добавок. Потребность в пищевых добавках особенно возросла в последнее время в связи с увеличением спроса на более питательные и более удобные для использования пищевые продукты.
МОБИЛЬНЫЕ НОВОСТИ
Окт. 06, 2007 05:00 Какова причина волны импорта продовольственных продуктов в США?
Американские потребители, стремясь сберечь несколько долларов, вносят свой вклад в волну в импортированных продовольственных продуктах, сказал высокопоставленный служащий Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в четверг... Подробнее
Сент. 04, 2007 02:00 Безопасность продуктов питания всемирная проблема
Китай не следует выделять в отдельную категорию как страну, вызывающую особое беспокойство в связи с безопасностью пищевых продуктов, являющейся большой проблемой, с которой как богатые так и бедные страны должны бороться путем установления лучших правил, сказали высокие чиновники Всемирной Организации здравоохранения... Подробнее
